BASILIC

La recette du Pestou (pillonner en provençal) par Michel Pierre

Prenez des feuilles fraiches de basilic et pilonner avec de l’huile d’olives jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez y de l’ail pour le gout. Puis accommoder vos pates avec cette sauce.

Quand les fleurs du basilic arrivent, pincez-les (coupez) pour permettre aux feuilles de bien se former. N’arrosez pas trop fréquemment votre basilic, natif du bassin méditerranéen, il aime les sols arides et le soleil

En effet le Basilic que l’on trouve à l’origine en Afrique et en Asie, est remonter jusqu’à nous par l’Egypte et l’Italie.

Cette herbe que l’on nomme aussi l’herbe à tout dégage un parfum